Wortelsoep met mandarijn & sint-jakobsvruchten | Sandra Bekkari

Deze wortelsoep met mandarijn & sint-jakobsvruchten is om van te watertanden. Wil je het zelf eens uitproberen? Check dan zeker de video. 

Ingrediënten

• 1 ui
• olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 1 kg wortelen
• 2 cm verse gember
• 1 l groentebouillon
• sap van 3 mandarijnen
• peper en zout
• 2 tl kurkuma

voor de afwerking

• 1 scheutje kokosroom
• een beetje koriander

voor de spiesjes

• 12 Sint-Jakobsvruchten
• enkele plakjes prosciutto